Сами корабли в игре полностью соответствуют их реальным аналогам. Далее, разработчики уже за счет балансовых величин (урон, скорострельность, маневренность и другие показатели) - балансируют и выставляют корабли на нужный уровень.
То есть, - отсутствие торпед не прихоть/желание разработчиков, а реальность - на этих кораблях торпедных аппаратов небыло.